Onde-onde isi kacang merah dan keju

Biasanya onde-onde diisi menggunakan bahan kacang ijo, tapi saya ganti dengan kacang merah dan keju parut. Hasilnya gak kalah enak dengan isi kacang ijo...selamat mencoba :)


Bahan 


Isi :
250 gr kacang merah tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam
1/2 sdt garam
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla bubuk
50 gr keju parut

Kulit:
500 gr tepung beras ketan
75 g tepung beras
250 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla bubuk
1/2 sdt garam
air hangat sekitar 150 ml
200 g wijen putih
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :  

Isi:

• Rebus kacang merah dengan api kecil sampai empuk.
• Tambahkan gula dan vanilla bubuk, keju parut, aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering.
• Angkat dan dinginkan.

 Kulit:

• Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
• Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
• Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
• Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.
• Isi dengan adonan kacang merah, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
• Celupkan dalam air dingin.
• Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
• Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan
• Angkat, tiriskan lalu dinginkan.