Mie Kangkung ala LG

Menu buka puasa hari pertama sendirian...pengen makan mie. Kebetulan punya stok kangkung + cuaca dingin karena hujan seharian, ya sudah jadilah mie kangkung ala diriku sendiri :D

Telur resep asli pake telur puyuh, tapi saya gak punya...saya ganti pake telur ayam saja. Saya pakein taburan daun ketumbar cincang.

Sumber resep :  DetikFood

Resep untuk 2 porsi

Bahan:

• 500 g mie (rebus dan tiriskan)
• 75 g kangkung (rebus sebentar, angkat dan langsung siram dengan air dingin, tiriskan)
• 2 sdm minyak sayur
• ½  sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 butir telur/8 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Taburan
 1 sdm daun bawang iris halus
 1 sdm daun ketumbar (cincang halus) (optional)
 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat
1. Rebus mie kering/mie lidi lalu tiriskan.
2. Kuah: - Panaskan minyak dan minyak wijen.
              - Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
              - Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
              - Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
              - Tuangi kaldu dan didihkan.
              - Masukkan telur rebus, didihkan kembali beberapa saat (atau bisa juga step ini diskip,
                 telur disajikan nanti)
              - Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.

3. Penyajian : - Taruh kangkung dan mie kedalam mangkok saji
                     - Siram kuah beserta isinya
                     - Taburi bawang goreng, irisan daun bawang.