Opor tanpa santan


Khawatir dengan kolestorel ? ini alternatif makanan sehat kr dibuat tanpa santan...sbg pengental saya pake yogurt.

Bahan :

700-1000 gr daging ayam, buang kulit dan potong-potong
1 bh bawang merah uk. besar
5 siung bawang putih
1 sdt cabe bubuk atau sesuai selera
3  cm jahe
4 cm laos
8 kacang almond (kalau gak ada bisa diganti kemiri)
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh bubuk merica
1 sendok teh terasi
1/2 sdt kunyir bubuk
2 sdm plain yogurt
2 daun salam
5 daun jeruk
2 btg serai (memarkan)
600 ml air

Cara Membuat :

1. Sangrai rajangan kasar 5 siung bawang putih dan 1 bawang merah besar, almond, , jahe, terasi, sampai berbau harum
2. Angkat dan haluskan bersama ketumbar, jintan, merica bubuk dan cabe bubuk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum
4. Masukkan daging ayam, aduk rata.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, serai. Aduk rata.
6. Tuang air, aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula merah dan jus dari 1/2 jeruk nipis. Aduk rata.
8. Jika sdh mendidih turunkan panas pada level sedang.
9. Masak sampai daging matang/empuk.
10. Masukkan yogurt, aduk rata.
11. Masukkan telur ayam rebus dan daun kari (optional)
12. Setelah beberapa menit, angkat.
13. Sajikan bersama lontong atau nasi....

Popular Posts